Maté s dýmkou

[Rudolf Steiner]

Ad Batrachos: Díky za recenzi.
Já dnes s kolegou objednal Selectu tradicional a Colon tradicional oboje z Paraguaye

[Ragaz]

Tak TARAGÜI jsem pořídil, zatím mám za sebou teprve pár nálevů.

Ich melde gehorsam, že ... NIČ!
Slabota.

Tak teď nevím, na tohle matéčko jsem se docela chystal a těšil se, že to bude řežba! Tak teď nevím jestli věřit tobě nebo RottenFoxovi...

[BATRACHOS]

Ad Batrachos: Díky za recenzi.
Já dnes s kolegou objednal Selectu tradicional a Colon tradicional oboje z Paraguaye

Tak to jsem tedy žádostiv Tvých dojmů!

Colon mám totiž na seznamu hned jako příští objednávku...

[Rudolf Steiner]

Počítám, že koncem týdne dorazí, tak dám hned vědět .Četl jsem, že je též kouřovější, tak se těším, srovnávat mohu s Indegou a pak Selectou ty budu mít otevřené.

[BATRACHOS]

Dneska u tušení těch nastávajících veder jsem poprvé na zkoušku připravil maté russo.
Jednoduše, hovadsky a mastňácky do džbánu a pak přelít přes síto.

Upřímně a bez mučení se přiznám, velmi mile mne to překvapilo.
Takhle dobrý výsledek hned napoprvé jsem nečekal.

A dělal jsem to zrovna z toho Taragüi s guaranou, takže úplně marné není.
Na tohle se evidentně dobře hodí!

(Samozřejmě, musí se toho tam dát víc, jako u tereré)

[Rog]

Dneska u tušení těch nastávajících veder jsem poprvé na zkoušku připravil maté russo.
Jednoduše, hovadsky a mastňácky do džbánu a pak přelít přes síto...

S akým džúsom, šťavou..?

[BATRACHOS]

Maté russo

Základ připomíná maté tereré, avšak lístky se přelévají chladným pomerančovým džusem.
Je třeba tam dát víc maté, chuťově výraznější modely jsou podle mne vhodnější.

Já jsem to udělal tak, že jsem ten 100% džus ředil jako vždy půl na půl s vodou, čili nejdřív klasicky voda, nechat natáhnout, pak dolít džusem.
Slít okamžitě, jakmile člověk cítí maté.
Druhý nálev čistý džus, nechat hoodně dlouho.
Oba nálevy vysoce osvěžující.
Konečně vím, co s pomerančovým džusem, který normálně moc nemusím. Takhle bych ho vypil hektolitry!

Třetí nálev jsem udělal jen tak zkusmo, maté ze sítka jsem přemístil do sklenic z varného skla a zalil devadesátkou.
A nechal jsme to tam dost dlouho.

Výsledek byl zdaleka nejlepší!
Pomeranč tam byl pořád, ale asi jako u tabáku, taková ta spodní aromatická tónina.
Maté mělo nějakou sílu - byl to první teplý nálev, a hned tak horký!

Příprava maté russo např. zde: http://www.yerba-mate.cz/mate-russo

[Rog]

Podobne som postupoval minulý týždeň s frenchpressom. Pol na pol džús/voda a potom ešte horúca voda.
Celkom mi to chutilo, ale neviem ako má správne maté chutiť .
Ale to nevadí, aj tak to bola nejaké letná zmes s kandovaným tropickým ovocím.

[Rudolf Steiner]

Akorát nevím o vztahu k tabáku současného papeže.
Příznivcem tabáku, především šňupacího, pokud se nepletu, byl sv. Pius X.

[beda]

Takhle, kdyby církev nevěděla co která kytka dělá, tak by jich toliik nezakazovala

[Rudolf Steiner]

Tak zatím jen ve stručnosti, co se mi vybavují maté, která jsem popíjel. Není jich moc, většinou zůstávám u toho, které mi chutná .
Argentina

Cruz De Malta - con palo
Maté s větvičkami, jak napovídá název. Chuť pro mě příjemná, výrazná, plná, lehoučce nahořklá, nepatrně kouřová, lehký svěží charakter, vše podbarveno bylinnými tóny. ( Pro mě příjemné maté, rád jsem jej používal i na tereré ). Cruz De Malta řadím mezi maté s „přirozeně zelenou chutí“.

La Merced barbacua
Yerba je sušena tradiční technikou , teplem ze spalovaného dřeva po celý den. Díky tomuto sušení je maté řízné, velice aromatické a výrazné. Má poměrně výraznou kouřovou až kávovou vůni. Chuť je kouřová, s lehčími uzenými tóny. ( Pro mě asi nejoblíbenější maté z Argentiny )

Rosamonte tradicional
Maté je chuťově výraznější, jemný, přesto výrazný s jemnými citrusovými prvky. Po delším pití paraguayských maté, jsem cítil v nezalitém stavu jakousi „ zatuchlost“, která není nepříjemná. Rosamonte řadím mezi maté s „přirozeně zelenou chutí“.

Taragui con palo
Taká toto maté řadím mezi ty, s „ přirozeně zelenou chutí“. Lehká nahořklá chuť s výraznými citrusovými podtóny. ( Též toto maté používám na tereré ).

Nobleza Gaucha Azul
Chuť tohoto maté pro mě příliš „ zelená“ s citrusovým pozadím. Proto, jako zatím jediné maté jsem přidával trochu pampera.

Paraguay

Indega
Chuť kouřová až uzená, zatím bych řekl asi nejintenzivnější z paraguayských matéček. Koupeno ve slevě. Poměr chuť a cena pro mě tvoří zatím nejlepší maté.

Pajarito tradicional
Vůně již na první dojem kouřovější až popílková, která se promítá do chuti, která je výrazně kouřovější s kávovými tóny. Patří mezi mé stálice.

Selecta tradicional
Chuť praženějšího charakteru s lehkým kávovým podtónem. Mé první balení mělo takovou až uzenou (špekovou ) chuť, která u dalších již bohužel nebyla. I tak patří mezi mé oblíbené matéčka. V porovnání s předcházejícími se mi jeví jako kouřově slabší.

[muf]

Tak maté s džusem to koukám, ale napadlo mě jak začne sezona jablek a je nadúroda tak máme spoustu moštu takže budu experimentovat. Bude to bez chemie a určitě to nebude špatné.

[RottenFox]

Tak TARAGÜI jsem pořídil, zatím mám za sebou teprve pár nálevů.

Ich melde gehorsam, že ... NIČ!
Slabota.

Respektive ... ano, není to špatné matéčko, ale se Selectou se to absolutně nemůže srovnávat.
To je jiná liga!

Tedy pěkně po pořádku:

Taragüi + energia, elaborada con palo.

Připravováno v kameninové kalabase, z důvodů senzorického posouzení rovněž ve skle.

Maté středního řezu, větviček celkem dost (je to con palo), ne nijak extra prachové (no spíš vůbec, prachu minimum).
Nálev temně žlutý až tmavě okrový, po sednutí lístků poloprůhledný, čirý (nejni tam ten prach).
Bomilla se neucpává.
Hutnost spíš menší, mezi zuby nic nedrhne, jazyk po patře celkem volně klouže.
Chuť - jemná, samozřejmě těžší typ s hořkým "ocasem" a náznakem něčeho hooodně temného a hořkého úplně v pozadí aftertastu.
Nálevů snese vícero, ale hořkost potom postupuje směrem ke sladkosti, která je doprovázená vytrácením řízného charakteru.

je tam guaraná ... ale se mnou tedy zde nic nedělá, přijde mi jí tam asi málo. Spíš je tam chuťově trochu cítit, maté je i přes zmiňovanou hořkost v prvních nálevech marginálně nakyslé, pak se ale guaraná vymáčí a zbývá ustupující jemňounká hořkost.

Není nezajímavé, ale já bych ho doporučil začátečníkům. Na Paraguajské maté je to prostě cucáníčko...

Chystám se dát jej s fajfkou, uvidíme, kam se ten truňk posune.

Tvle, Samuel Gawith mezi maté nebo nevím.
Posílal jsem na košt compañerovi, zjistím, zda to pil a co zjistil.
Já už u sebe Taragüi nemám, ale zrovna dnes jsem pil celý den Pajarito a to Taragüi mělo vskutku mnohem větší grády.

[BATRACHOS]

Tak maté s džusem to koukám, ale napadlo mě jak začne sezona jablek a je nadúroda tak máme spoustu moštu takže budu experimentovat. Bude to bez chemie a určitě to nebude špatné.

Tak přesně na to se chystám. Zelený čaj s jablečným juicem je má oblíbená letní combination, recept jsem dával do sesterské šňůry "dýmka a čaj". Tak předpokládám, že u matéčka by to mělo fungovat obdobně. Ovšem jabljuice jemnější jest pomerančového, proto čekám, že tam maté bude víc cítit.
To russo je hooodně zvláštní.
Jabljuice bude určitě blíž klasickému matéčku.

[RottenFox]

Tak včera jsem načal Selectu Premium.
Plně ořísková chuť.
Jinak celkem nuda. Taragüi nabízelo hořké temné citrusové tóny s velmi zajímavým pozadím. Něco jako krvavej pomuranč.
Todle je straight ořech. Nic víc, nic míň.
Teď to tu převaluju v hubě, abych k tomu mohl ještě něco napsat... Možná bych v tom ještě našel jakousi pečenou rafinovanost, ale Taragüi oproti tomu byla vskutku harmonie.
Je u Tebe Batrachosi nějakej posun, nebo to máš pořád stejně?