Zdeňku, nenech se vyprovokovat. Nikde kolem nás prostě nerostou Sucho hlásí celé Jižní Čechy a i Šumava. Tak bídné úlovky jsem už dlouho neměl. V úterý jsem dokonce našel kompletně sežrané kováře - a ti bývají většinou zdraví...
Tak u nás prší nepřetržitě už víc jak 48 hodin. Včera pozdě večer jsem seděl pod porgolou, popotahoval z fajfky a povidám "to je krása jak to šustí, uplně slyšim, jak ty houby rostou." Asi zítra dopoledne zavřu dílnu a napíšu "u lékaře" Tedy když nebude lejt, jenom drobně.
Tak jsem to v pátek nedal, ale dneska jsem se vypravil. V lese docela napršeno, ale houby nejsou, možná je zima, pár dní počkám a vidim to na čtvrtek. Jinak Jirko, tady jsou ty fotky, co jsme spolu mluvili.
JJ, je to jak jsme se bavili - ryzec syrovinka (Lactarius volemus). Moc dobrá houba, ale docela vzácná. Asi na ně letos bude rok, já už ho nenašel ani nepamatuju a dneska na tom našem vejšlapu jsme narazili hned na 3 hnízda .. nech si chutnat, nasucho nebo na másle na pánvi je to fakt mňamka !
Tak jsem to pojal trochu jinak. Přidal jsem k syrovinkám co jsem našel, jeden hříbek, jeden křemenáč, dva suchohříbky a trocha lišek. Lehce osmahnout na troše másla - 10 minut, přidat kmín, sůl, grilovací koření, kousek paprikové klobásky, tři kousky česneku, podusit 15 minut. Zalít smetanou a pod pokličkou nechat probublávat 40 minut. Ta smetana se trochu vytratí. Podávat s chlebem a tím chlebem vytřít pánvičku hezky do čista. Dělal jsem to poprvé a velká papajda.
chybuješ kamaráde .. ryzci jsou taková mňamka, že je hřích je prznit něčím jiným (jako třeba ty kačenky a smrže ) .. už se těším, až vypukne ryzcová klasika (smrkovej a borovej) a dám si je na slanině. A ryzce peprný už začínají a byl jsem ujištěn, že je to taky moc dobrý, tak to brzo vyzkouším .. toho D.M. znám a ten ví o čem mluví ..
To je pravda, ryzce jsou moje nejoblíbenější houby, jak pečené na pánvi, tak v drškovce . Včera jsem se byl podívat v lese a vypadá to nadějně, už se klubalo pár holubinek a muchomůrek. Třeba to začne.
Peťo zdravím Tě. Jinak já jsem už druhý týden na chaloupce v Moravském krase, takže v lese jsem každý den. Mám pár (doslova) praváků, pak je zde celkem dost kovářů, hromada růžovek, holubinek a kuřátek, začínají klouzci a suchohříbci. Celkem spokojenost, ale na ryzce jsem zatím nenarazil. Přiznám, taky je považuju za nejlepší houby - třeba v octě nemají chybu.
A s dovolením přidám taky jeden jednoduchý a rychlý houbový receptík. Větší praváky celé podélně napůlím, smíchám s ryzcema (omluva ) a vysypu do pekáče. Přeleju smetanou (samozřejmě 33%) a posypu gril. kořením. Pak to otevřené zapeču v troubě půl hodiny asi na 200°. S novýma bramborama můžu vřele doporučit.